Phở Thìn Bờ Hồ - Chốn quen của giới “sành ăn” Hà Nội

Gần 70 năm lịch sử hình thành và phát triển, Phở Thìn (hay còn gọi Phở Thìn Bờ Hồ) do ông Bùi Chí Thìn sinh năm 1927 là người sáng lập.

Ông là người đã lựa chọn nơi ngõ nhỏ 61 phố Đinh Tiên Hoàng làm nơi “khai hoang lập ấp” từ năm 1955 khi hàng quán ngồi tại chỗ ở thủ đô Hà Nội còn rất hiếm gặp. Gia đình vẫn duy trì kinh doanh tại nơi ngõ nhỏ và tiếp tục mở thêm những cơ sơ khác tại khu vực phố cổ là số 1 Hàng Tre và số 1 Lê Văn Hưu vào thập niên 90.

Đến nay, thế hệ thứ ba trong gia đình đã và đang tiếp quản kinh doanh, gìn giữ công thức gia truyền, tiếp nối phát huy kinh nghiệm nghề Phở của gia đình để phục vụ món ăn mang “ quốc hồn, quốc tuý” cho bao thế hệ người dân tại thủ đô. Bằng món phở tái chín nước trong veo, phở Thìn Bờ Hồ đã khẳng định được vị trí của mình trong bản đồ ẩm thực Thủ đô, hương vị Phở Thìn trở thành một nét văn hoá truyền thống lâu đời, được nhắc đến trong thơ ca, văn học Việt Nam. Phở Thìn được đông đảo thực khách gần xa vô cùng yêu mến, đặc biệt là du khách quốc tế.

Khi đặt chân tới Hà Nội, chắc chắn ai trong chúng ta cũng sẽ lựa chọn cho mình thưởng thức một tô phở bò tái tươi ngon ngọt thịt, chín nạm mềm thơm, hoà quyện cùng nước dùng vị ngọt thanh, nước trong đặc trưng của vị phở truyền thống và đâu thể thiếu bánh phở dẻo dai mềm làm từ hạt gạo Việt Nam.

A: 61 Đinh Tiên Hoàng và 1 Hàng Tre, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội, 1 Lê Văn Hưu, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.

T: 0981 205 122

E: phothin1955@gmail.com

W: http://phothin1955.vn